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深圳金鑾富眾酒店 - 深圳 的住房心得～
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主要設施
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闔家歡樂
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鄰近景點
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- 蛇口渡輪碼頭 (2.5 公里)
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稍微離開林森北路的喧囂，轉進長安東路旁的巷子裡，新近開了一家結合台灣酒家菜、川菜、粵菜等風格的田園餐廳「款待」。主廚朱堯顯最自豪的就是帝王螺肉蒜魷鍋，以最富酒家菜特色的螺肉蒜，搭配雲林養殖3年以上的紅樹蜆，展現手路菜口味好、食材精的特點。
朱堯顯從事餐飲業已經25年，從高中開始就在土雞城、海產店學習台菜熱炒的基本功，後來進入國賓飯店、晶華酒店等五星級飯店，精進廚藝，張羅上百桌外燴完全不在話下。但朱堯顯想要找回最初做菜的快樂，不要再只是求快、求量，同時把過去練就的一身本領，全部應用出來款待饕客，所以「款待」餐廳內最多只擺十張桌子，提供比熱炒店更精緻的菜色和用餐環境，吸引更懂吃的消費者。
不同於所謂的「手工菜」，朱堯顯表示，「手路菜不只考驗廚藝，也考驗師傅對食材的認識，廚藝結訂房推薦合食材呈現出整道料裡的精神。」
店內最能代表手路菜理念的，是帝王螺肉蒜魷鍋。消費者對螺肉蒜鍋並不陌生，但是搭配台灣原生種紅樹蜆，只有「款待」吃得到。朱堯顯指出，他挑選的是來自雲林，養殖超過3年的紅樹蜆，肉質不會像蛤蠣一樣越大顆越老，而是更加鮮甜，用嚴選食材來為料理加分，這就是手路菜的精神。
另外在「款待」必吃的料理是「琥珀經典燒元蹄」，棕紅色透亮的豬蹄Q軟，但不會過度油膩和軟爛，看得出朱堯顯設計這道菜的用心。朱堯顯指出，每家餐廳都在做豬腳，油炸、川燙、浸滷的手法都不同，而為了凸顯豬腳不同特色，他只用豬腳的中段部分，先輕微炸過後再用蝦頭和紅蔥頭下去滷一個半小時，中藥包的比例比較少，所以沒有藥草味卻有海鮮的鮮香，透過簡化烹調過程來保留豬腳的精華和特色。
老酒藥膳鮮藍蝦則是另一道朱堯顯展現手路菜精神的料理，他挑選在汶萊養殖的有機藍蝦，展現蝦子的不同風味。台菜桌上必不可少的就是蝦子，為了標榜新鮮，多半用川燙或清蒸呈現，但朱堯顯卻有不同想法。
朱堯顯表示，台灣人對蝦子有誤解，以為越大越好，其實不是這樣，歐美反而比較喜歡拇指長的蝦子，肉質更好。另外，朱堯顯也不用台灣餐桌上常見的白蝦，而是選用海水養殖、肉質更Q彈的藍蝦，提高甜味和口感。常有客人吃到藍蝦，以為是店家泡了什麼藥水，才讓肉質更細緻，朱堯顯強調，「藍蝦和白蝦不同，在海中生長，活動量大，所以口感更好、甜味高、沒有土腥味。」
同時，朱堯顯以藥膳方式料理藍蝦，提供消費者不同選擇。他指出，老酒藥膳鮮藍蝦是採用花雕酒、麻油，以及當歸、蔘鬚、黃耆、紅棗等具有行氣功能的中藥材來做基底，讓鮮蝦料理更具變化。
▲款待餐廳主廚朱堯顯經過土雞城、海產店、五星級飯店洗禮，融合各種料理手法，展現台灣經典手路菜。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲老酒藥膳鮮藍蝦使用汶萊海水養殖藍蝦，口感更Q彈、無土味。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲款待餐廳的琥珀經典燒元蹄，挑選中段豬腳，輕微炸過後以蝦頭、紅蔥頭滷製，增添清甜香氣。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲款待餐廳的椒鹽香檸青甘下巴。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲款待餐廳主廚朱堯顯融合川菜與台菜特色，推出豉汁細皮嫩肉。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲「款待」餐廳主廚朱堯顯特選的白切桂花烏骨雞。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
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親民黨團今（19）日召開記者會，為民進黨執政周年做總評。親民黨團總召李鴻鈞指出，小英政府這一年來想做事卻又做不成事，最大的原因在於「官僚包圍、諸侯綁架、戰略失焦、備多力分」。
李鴻鈞指出，民進黨很明顯被既得與官僚系統包圍，沒有施政的優先順序；也忘記改革不可能一次到位，最明顯得像是「一例一休」，一意孤行而忽略行業別異，管得太細；又提到前瞻基礎建設條例草案，再次重蹈一例一休的覆徹，聽不見任何修正的聲音。
另外在外交關係上，李鴻鈞指出，總統蔡英文有一定程度的努力，如「三新政策」，但是為了顧及黨內基本教義的聲音，卻一直沒辦法選定路線，該走中間、往左還是往右；另外也希望大陸能與台灣坐下來好好談，而不是一味打壓。
親民黨立法委員陳怡潔說，各種民調顯示台灣都成了「不滿」族，只見滿江紅的施政民調讓蔡英文取消公開談話；並要求蔡政府正視一例一休、前瞻基礎建設需要做大幅度的修正，而不是不做不修。
陳怡潔指出，新南向頑抗大陸的一帶一路，如何改善兩岸關係才能讓台灣外交能夠延伸；現在許多物價又漲，雖然改革非常重要，但對民眾好康偷偷說而言民生更為重要；再這樣下去，不要怪2018年期中考，民眾會給民進黨很難看的成績，甚至反撲。
李鴻鈞說，民進黨政府一年來，想學司馬光砸缸救人，卻砸了太多醬缸，幾乎被醬汁滅頂。面對如此混亂的局勢，親民黨立院黨團希望主政者靜下心來，廣納雅言，認清形勢，冷靜務實的瞭解問題，排定優先順序，然後知人善任，提升政府效能，突破群小包圍，制止肆意搶掠，撥亂反正，導回正途，此方為台灣之福。
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